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卡旺卡:研究成功经验 不如研究消费需求
2020-07-20

  卡旺卡连锁老板曾讲述,自己在创业初期,不断的去考察其他优秀的、成功的店铺,希望从中获取经验。甚至还在网上买过不少品牌的sop与运营管理手册。
 
  但在实际应用中,却发现有太多问题,别人的解决方案无法应对。
 
  举个例子,有顾客询问能不能多加小料,其他品牌的应对话术是:“如果需多加xx,只需加2元。”这样的话术,他也试过,但却被顾客暗讽小气。
卡旺卡
  而面对同样问题时,他的加盟商给他上了一课。
 
  一次,他在加盟店巡店时,正巧也有顾客要店员多加小料,店员收到消息后向加盟店老板简单请示了一下,就为顾客多加了某款小料。
 
  事后,卡旺卡奶茶连锁老板询问这样会不会让顾客养成“占便宜”的习惯?加盟商哈哈一笑,告诉他了“真相”。
 
  遇到类似的问题,他在店时,店员向他请示。他不在时,店员要向店长请示。如果都不在,店员可以自己做主,如果是老顾客就说:“都是老顾客,你说了算!”如果是新顾客就讲:“好呀,以后多多照顾生意!”
 
  这位卡旺卡加盟店老板表示,做生意做的就是“人情世故”。产品好喝、不好喝在消费者的一念之间,好喝的产品因为心情可以变得难喝,口感一般的产品因为心情可以变得美味,在产品同质化严重的情况下,让顾客尽量满意,也是一种竞争力。
 
  在有了这次经历后,这家连锁也将经验介绍给其他加盟店,并列入了培训手册之中。
 
  别人的成功经验永远属于别人,消费者的需求千变万化,就如对温度、糖度的选择一样难以琢磨。研究他们的需求,找到解决方案,而不是套用其他店的经验,更易让门店成功。

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